Dans un grand récipient ou la cuve du pétrin mettez tout les Ingrédients secs.

Mélangez, ensuite ramassez avec 250 ml d'eau.

Vous obtiendrez une pâte dure.

Pétrissez pendant 10 min après rajoutez les 50 ml d'eau petit a petit tout en pétrissant.

La pâte deviendra plus lisse, souple.

Couvrez et laissez doubler de volume.

Dégazez, divisez en deux boules que vous allez rouler dans de la semouline.

Parssemez le plan de travail de semouline, placez la première boule dessus et aplatissez la avec les main.

1 cm d'épaisseur suffira, car la pâte va lever ensuite elle va gonfler encore a la cuisson.

Prenez deux torchons propres, saupoudrez de semouline, placez les galettes et les couvrez pour qu'elle puisse lever.

Cuire dans un tajine en terre cuite ou un tajine en fonte des deux côtés sur feu moyen, pendant 10 min pour chaque galette a oeufs près.

PS: vous pouvez cuire les galettes dans une poêle a fond épais au cas bous n'avez pas un tajine en terre cuite ou en fonte.