Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème, le sucre, les grains de vanille et la gousse.

Une fois le mélange porté à ébullition, ajouter la gélatine essorée et mélanger le tout pour qu'elle fonde.

Verser dans des moules demi-cercle où on aura disposé préalablement une tranche de kiwi dans le fond. Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Lorsque la panna cotta est prise, déposer quelques cuillères à soupe de coulis de framboise dans une assiette et la disposer par-dessus. Remettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Astuce : si la panna cotta ne veut pas se décoller, mettre de l’eau chaude dans un petit récipient et tremper le moule quelques secondes dedans.