Préparer la pâte : farine, levure et sucre. Ajouter le beurre et émietter. Casser l’œuf entier essayer de faire une boule et diluer avec un peu d’eau, rajouter le jaune si nécessaire.

Couvrir avec un torchon humide et laisser reposer 30min au moins

Pendant ce temps, préparer la crème de ricotta en l’écrasant avec une fourchette et en incorporant progressivement le sucre glace et l’arôme au choix.

Abaisser la pâte sur un plan fariné et étaler. Puis placer dans le plat (mgarder de la pâte de côté pour la décoration)

Piquer le fond avec une fourchette.

Ajouter une première couche de crème de ricotta puis la seconde avec de la confiture

Recouvrir le tout avec des bandes de pâte faites à partir des restes gardés.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.

Laisser refroidir complètement et saupoudrer d'un peu de sucre glace.