Chauffez le beurre et l'huile dans une marmite.

Faîtes revenir la moitié des oignons râpés.

Rajoutez 1 verre d'eau et les pois chiches.

Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 30 mn.

Après rajoutez les coeurs d'artichaut, couvrez et laissez cuire le temps de préparer les boulettes de viande.

Dans un récipient mettez viande hachée, oeuf, riz, persil ciselé, oignon râpé et assaisonenez.

Malaxez, formez des boulettes et les mettres a cuire dans la sauce pendant 30 mn aussi (+ -).

Servez avec du jus de citron et le persil reste facultatif et beaucoup plus pour le côté visuel.