Framboisier façon burger

Name: Framboisier façon burger
Yield: 8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: Flan a la ricotta : voir ma recette dans les premières :; 3 oeufs; 400 g ricotta; 125 g sucre; 125 g farine; 100 g beurre; 1/2 sachet de levure chimique; Le zeste d'un citron; 1 c a s de graines de pavot; Mousse au citron : crème pâtissière au citron + chantilly :; 150 g lait; 45 g sucre; 15 g maïzena; 2 jaunes d'oeufs; 4 feuilles de gélatine; Le jus d'un citron; 20 cl crème entière liquide; Des framboises décongelées

Elise au pays des merveilles @9liseOpaysmerveilles

saint Laurent du cros

A la base c'est un flan a la ricotta et pavot . Je l'ai transformé en framboisier pour mon anniversaire ( demain ) car j'adore les framboises

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Framboisier façon burger

Elise au pays des merveilles @9liseOpaysmerveilles

saint Laurent du cros

A la base c'est un flan a la ricotta et pavot . Je l'ai transformé en framboisier pour mon anniversaire ( demain ) car j'adore les framboises

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Ingrédients

40 min

8 personnes

Flan a la ricotta : voir ma recette dans les premières :
3oeufs
400 gricotta
125 gsucre
125 gfarine
100 gbeurre
1/2sachet de levure chimique
Le zeste d'un citron
1 ca s de graines de pavot
Mousse au citron : crème pâtissière au citron + chantilly :
150 glait
45 gsucre
15 gmaïzena
2jaunes d'oeufs
4feuilles de gélatine
Le jus d'un citron
20 clcrème entière liquide
Des framboises décongelées

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Instructions de cuisine

40 min

1

Commencer par faire le flan a la ricotta. Le laisser refroidir et le couper en 2 dans l'épaisseur
2

Faire la crème pâtissière en mélangeant jaunes,sucre et maïzena. Ajouter le lait chaud. Remettre dans la casserole et faire épaissir en fouettant. Transvaser dans un saladier. Ajouter les feuilles de gélatine ramollies et égouttées. Fouettez. Ajouter le jus de citron
3

Faire une chantilly bien ferme. L'incorporer au mélange précédent. Étalez cette mousse sur le premier disque de flan. Parsemez de framboises. Mettre la mousse restante et recouvrir avec le deuxième disque de flan

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Elise au pays des merveilles @9liseOpaysmerveilles

le dimanche 08 novembre 2020 13h57

saint Laurent du cros

Technicienne de laboratoire .58 ans. J'ai trois passions : la montagne ,la pâtisserie et la lecture. Grande fan de chocolat. pâtisser me détend ! ma devise ? " En montagne comme en pâtisserie , la monotonie n'existe pas . La surprise est souvent au détour d'un chemin . La nature est une source inépuisable d'inspiration pour créer de belles choses "

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Framboisier Burger

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