Préchauffer le four à 180 degrés

Couper les 3 blancs de poireaux en deux dans le sens de la largeur puis les plonger dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres

Sortir les poireaux et les passer sous l’eau froide

Prendre une tranche de jambon, mettre le poireau dedans et l’enrouler du jambon. Faire de même pour les 5 autres poireaux et les mettre dans un plat allant au four

Faire fondre 50g de beurre dans une casserole puis ajouter 60g de farine tout en remuant. Laisser cire pendant 2 minutes (toujours en remuant)

Puis ajouter 1/2 litre de lait et rejet jusqu’à épaississement. Poivrer et mettre de la noix de muscade