Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).

Faites chauffer 250 g de miel au micro-ondes.
Mélangez la farine avec la levure chimique, les deux sucres et les épices.
Ajoutez le miel chaud.

Incorporez petit à petit 2 oeufs, puis le lait juste tiède pour lier le tout.

Versez la préparation dans un moule à cake. (je ne beurre pas le moule mais je l'huile. Le démoulage se passe très bien 👍)
Enfournez et laissez cuire pendant 1h environ. Piqué avec un couteau pour vérifier la cuisson.)

Démoulez le pain d'épices lorsqu'il a totalement refroidi !

Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.