Peler les pommes, ôter le trognon, les couper en petits cubes.

Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre coupé en morceaux.

Y faire blondir les pommes, ajouter le miel et la cannelle.

Laisser compoter 20 mn.

Préchauffer le four à 200°.

Écraser 4 biscuits avec 20 g de beurre et la cassonade.

Dans un plat, ranger côte à côte 6 biscuits (2 rangées de 3).

Répartir la moitié des pommes par dessus, recouvrir d'une seconde couche de biscuits, puis de pommes.

Parsemer de biscuits concassés.

Enfourner 20 mn.

Servir tiède ou froid.