Si votre beurre est froid, placez-le quelques secondes au micro-ondes afin qu'il ramollisse et qu'il soit plus facile à travailler.

Dans un cul de poule mélangez le beurre pommade, le sucre et le sucre vanille, vous devez obtenir un mélange crémeux. Puis ajoutez l'œuf et mélangez bien. Enfin versez la farine et la poudre d'amande et à nouveau mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien homogène.

Filmez-la et placez-la au minimum 1 heure au réfrigérateur (je l'ai laissé environ 2 heures au congélateur par conséquent si vous faites de même sortez-la quelques minutes avant de la travailler sinon elle sera bien trop dure et il vous sera impossible de l'étaler).

Farinez votre plan de travail et abaissez votre pâte sur environ 5 mm d'épaisseur (il faut que la pâte soit ni trop fine ni trop épaisse). A l'aide d'un emporte-pièce de votre choix, venez découper des formes dans votre pâte