Commencez par délayer les 20g de levure de boulanger dans une 1/2 tasse d'eau tiède.

Dans un saladier, mettez les 500g de farine, ajoutez la levure/eau, les 10g de sel fin, les 15g de sucre, les 50g de beurre ramolli et enfin les 1/4 litre de lait (c'est-à-dire 250ml de lait). Pétrissez la pâte en faisant en sorte de faire pénétrer de l'air.

Recouvrir le saladier d'un linge et laissez reposer environ 3 heures, dans une pièce entre 18 et 20°C.

Au bout de 3 heures, repétrissez la pâte, puis disposez la dans un moule allant au four, comme par exemple un moule à cake. Recouvrez encore une fois d'un linge, pendant 30 minutes.