Séparer les jaunes et les blancs d’œufs. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Faire fondre le chocolat.

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, et y ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger le tout.

Ajouter les blancs à cette préparation, et mélanger délicatement.

Mettre des framboises au fond des verres ou ramequins.. et verser la mousse par dessus. Mettre au frais pour au moins 3 h.