Faire chauffer le lait et ajouter les 2 sachets de levure. Retirer du feu et laisser reposer 5 mm.

Dans le bol d'un robot, mettre la farine, le sucre en poudre, le lait et les oeufs. Mélanger en mode "pétrin' 12 minutes en ajoutant le beurre mou petit à petit.

Verser la pâte dans un grand saladier, la couvrir d'un torchon et laisser reposer au moins 3h

Prendre un plat à cake, le beurrer et verser la pâte, laisser reposer encore au moins 1/2 heure. Avec un pinceau, étaler le jaune d'oeuf battu sur le dessus de la brioche et des grains de sucre. Enfourner 30 mm à 180 degrés.