Chauffez l'huile dans une marmite.

Faites revenir les morceaux de viandes rouge et blanche, les légumes coupés en gros morceaux pendant 3 bonnes min.

Après couvrez avec 1 litre et demi d'eau.

Laissez cuire pendant 1 heure.

Passez les légumes dans la moulinette pour réduire les légumes en purée.

Remettez la purée de légumes dans la marmite et rajoutez de l'eau chaude si besoin.

Mettez la vermicelle a cuire pendant 5 min (+ -).

Servez la soupe avec le persil ciselé et le citron.