Commencez par éplucher, laver et couper la patate douce en petits morceaux pour qu'elle cuise en peu de temps.

Après la cuire dans l'eau pendant 15 min (+ -).

Après la passer dans une moulinette pour obtenir une purée.

Entre temps mettez dans une casserole le sucre, les 500 ml d'eau, vanille et les 2 badianes.

Mettez sur le feu jusqu'à ébullition.

Après comptez 10 min et rajoutez la purée de pomme de terre au sirop.

Remuez sans cesse avec une spatule ou une Maryse pour éviter que ça ne colle.

Après 5 min de cuisson la confiture est prête.