Filet mignon à l'alsacienne

Name: Filet mignon à l'alsacienne
Yield: Pour 6 personne
Cuisine: France
Ingredients: 5 cl d'huile d'olive; 1,2 kg filet mignon; 3 oignons; 40 g farine; 1 bouteille de riesling; 1 bouquet garni; 500 g champignons de Paris; 50 g beurre; 20 cl crème fraîche épaisse; 1 cs maïzena (facultatif); 1 noisette de beurre; ciboulette ciselée; Sel, poivre

Gato Bond ... Marie Bondetti @Gato_bond42

Recette savoureuse que j'ai prise sur un livre de cuisine et adaptée au Cook Expert... ♥♥♥ #cookexpert #magimix #homefoodmagimix

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Filet mignon à l'alsacienne

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Ingrédients

1 h 35 mn

Pour 6 personne

5 cld'huile d'olive
1,2 kgfilet mignon
3oignons
40 gfarine
1bouteille de riesling
1bouquet garni
500 gchampignons de Paris
50 gbeurre
20 clcrème fraîche épaisse
1 csmaïzena (facultatif)
1noisette de beurre
ciboulette ciselée
Sel, poivre

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Instructions de cuisine

1 h 35 mn

1

Hacher les oignons dans la cuve avec le programme EXPERT 13 secondes/vitesse 13 (sans chauffer).
2

Changer la lame par le pétrin XL.
3

Rajouter l'huile et le filet mignon coupé en morceaux de 4 cm environ. Lancer le programme RISSOLAGE AUTO 6 MN.
4

Saupoudrer de farine. Lancer EXPERT 4 MN / VIT 3 / 120° . Au bout de 1 mn, verser le vin blanc par le bouchon.
5

Ajouter le bouquet garni, le cube volaille, saler et poivrer puis lancer EXPERT 1H 15 / VIT 1 A / 110°.
6

Nettoyer et émincer les champignons et les poêler au beurre en les assaisonnant. Les rajouter ainsi que la crème dans la cuve inox et lancer EXPERT 5 MN / VIT 2A /95°.
7

Si besoin, rectifier la consistance en ajoutant 1 cs de maïzena diluée dans 1/4 de verre d'eau froide et lancer EXPERT 5 MN / VIT 2A / 95°. Servir en saupoudrant de ciboulette ciselée.
8

On peut accompagner ce plat de riz, pomme de terre vapeur (que vous pouvez cuire vapeur avec le panier XXL en même temps en les ajoutant à l'étape 5 pendant 30 mn) ou de pâtes.