Manala / Mannele
Brioche en forme de bonhomme, préparée par les boulangers pour la Saint-Nicolas.
#gourmandisesaoffrir
Manala / Mannele
Brioche en forme de bonhomme, préparée par les boulangers pour la Saint-Nicolas.
#gourmandisesaoffrir
Instructions de cuisine
- 1
Faire tiédir le lait et y délayer la levure. Fouetter pour bien mélanger et réserver.
- 2
Dans la cuve d'un robot pâtissier, mélanger d'abord à la cuillère en bois la farine avec le sucre et une pincée de sel.
- 3
Ajouter l'œuf et le beurre.
- 4
Mettre le robot en marche d'abord en vitesse lente puis verser le mélange lait/levure doucement en filet.
- 5
Augmenter un peu la vitesse et laisser tourner pendant au moins 10 minutes. Il faut que la pâte se décolle des parois. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine.
- 6
Lorsque la pâte forme une boule qui se détache des parois, la couvrir et la laisser reposer 1 heure à température ambiante ou dans le four à 30/40°C.
- 7
Reprendre la pâte et la diviser en pâtons d'environ 70/75g.
- 8
Façonner les manalas en réalisant d'abord un boudin de pâte. Former une boule à son extrémité pour faire la tête. Aplatir le reste du boudin pour former le corps. Réaliser les entailles pour faire les jambes et les bras. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en écartant bien les membres.
- 9
Couvrir et laisser à nouveau pousser pendant 1 heure comme précédemment.
- 10
Préchauffer le four à 180°C.
- 11
Réaliser la dorure en mélangeant le jaune d'œuf et les 2 càs de lait. À l'aide d'un pinceau, badigeonner légèrement les manalas. Disposer ensuite les pépites de chocolat, 2 pour les yeux et 3/4 pour les boutons.
- 12
Enfourner pour 20 minutes environ (selon votre four). Surveiller la cuisson, ils faut qu'ils soient dorés mais pas trop colorés.
- 13
Déguster avec un bon chocolat chaud et des mandarines.
Recettes similaires
-
☆Mannele aux Pépites de Chocolat☆ ☆Mannele aux Pépites de Chocolat☆
#gourmandisesàoffrir Mannele ou Mannala cela dépend du quel côté on se situe, en haut... en bas... Délicieux petits pains au lait, The spécialité alsacienne que l’on déguste pour la Saint-Nicolas et durant tout le mois de décembre. Reconnaisable à forme de bonhomme... Mmmmmhhh... 😋 ça sent Noël qui approche ...
-
Korvapuusti Korvapuusti
Direction la Finlande pour le petit déjeuner avec ces délicieux Cinnamon rolls finlandais. Si ces brioches ressemblent visuellement aux traditionnels cinnamon rolls elles s'en différencient de par leur goût. Leur particularité? La présence de cardamome dans la pâte à brioche. Le moelleux et les saveurs de ces petites douceurs ne vous laisseront certainement pas indifférent.
-
😶 Männele 😶 😶 Männele 😶
Appelé le Männele, Jean bonhomme ou encore Petit bonhomme cette brioche en forme de bonhomme ou Saint-Homme qui est autre que Saint-Nicolas, le Saint patron de la Lorraine. La brioche est également parfois identifié aux 3 enfants que Saint-Nicolas à sauvé du Boucher. J'aime cette tradition qui est signe de partage.À l'occasion de la Saint-Nicolas nous offrons ces petits bonhommes.
-
Briochettes Briochettes
Une brioche filante pour accompagner un thé, un café ou... Juste notre gourmandise 😋#brioche
-
Stollen / Christstollen Stollen / Christstollen
Pain/brioche aux fruits confits confectionné au moment du temps de l'Avent et pendant les fêtes de fin d'année. #gourmandisesaoffrir
-
Mannalas d'Alsace chocolat au lait Milka Mannalas d'Alsace chocolat au lait Milka
Mannalas d’Alsace chocolat au lait Milka, une recette de brioche auchocolat pour la fête du St- Nicolas, une tradition Alsacienne. Cesbrioches représentent Saint Nicolas et les trois enfants qu’il a sauvésdu boucher. On peut y rajouter des raisins secs, des pépitesou même les faire au chocolat.
-
Viennoises aux pépites de chocolat Viennoises aux pépites de chocolat
La baguette viennoise ou pain viennois est un pain allongé, à croûte souple, bien dorée et brillante, à mi-chemin entre un pain au lait et une brioche (moins beurrée et moins sucrée).Nature, à déguster avec une bonne confiture ou aux pépites de chocolat, laissez-vous tenter par cette petite douceur pour le petit dèj ou pour le goûter… 😍Finalement, la boulangerie, ce n’est pas si difficile quand tu as les bons ingrédients et que tu es patient(e)…#faitmaison #homemade #boulangerie #bakery #baguetteviennoise #bread #brunch #petitdejeuner #petitdej #miemoelleuseRecette issue de mon blog lapopottesanschichis.fr
-
Brioche couronne Brioche couronne
Une couronne de brioche en forme de fleur avec un coeur parfumé à l’orange. Cette année la galette est briochée avec une forme originale qui fait sont effet et qui est simple à préparer. Trève de blabla voici la recette :
-
Stolle Alsacien Stolle Alsacien
#stolle #alsacien #brioche #pepitesdechocolat #gateaudelavent #noel #navidad #christmas #natale #Grain2Sucre
-
Brioche chinois (Schneckenkuchen) Brioche chinois (Schneckenkuchen)
Une brioche ultra moelleuse qui grâce à sa crème pâtissière la différencie des autres.Retrouvez moi sur insta: lesdelicesde_bo
Plus de recettes recommandées
Commentaires