Mélanger au robot ou à la main tous les ingrédients de la pâte brisée jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Étaler la pâte dans le moule, laisser reposer au moins 30mn au frigo.

Couper le potimarron en deux, le vider et le couper en cube. Répartir les cubes sur une silpat et plaque de cuisson. Cuire 20-30 mn à 180 degrés.

Réserver la moitié du potimarron et mixer l'autre moitié.

Mélanger les œufs, la crème, le sel poivre, la purée de potimarron puis les cubes de Potimarron.

Verser les lardons sur la pâte puis l'ensemble du mélange. Poser les tranches de bûche de chèvre et les herbes de Provence à la fin.