Choucroute végétarienne

Name: Choucroute végétarienne
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg choucroute crue; 8 petites pommes de terres; 8 saucisses véganes (type saucisse de Strasbourg); 1 verre de vin blanc; 2 oignons; 1 bouquet garni; 4 clous de girofle; 10 baie de genievre; Huile

marlène @marlene

Lyon

Choucroute végétarienne

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Ingrédients

1h30 min

4 personnes

1 kgchoucroute crue
8petites pommes de terres
8saucisses véganes (type saucisse de Strasbourg)
1verre de vin blanc
2oignons
1bouquet garni
4clous de girofle
10baie de genievre
Huile

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Instructions de cuisine

1h30 min

1

Dans une grande casserole d’eau, faire bouillir la choucroute crue pendant 10 min. Puis la passer et l’essorer. Réserver la choucroute.
2

Verser un fond d’huile dans la casserole et faire revenir les oignons émincés. Lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter le bouquet garni, les clous de girofle, baies de genièvre, la choucroute et le vin blanc. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h.
3

Un peu avant la fin de l’heure, faire cuire les pommes de terre 20 min à la vapeur.
4

Enfouir les saucisses véganes sous la choucroute et laisser cuire 10 min de plus.
5

Servir chaud.