Ce chutney sera l'accompagnement idéal du foie gras des repas de fin d'année

A chaque saison il reste des petites tomates vertes , pour éviter le gaspillage, je fais un chutney je me suis inspiré de recettes sur Pinterest . Pour accompagner le foie gras , les viandes blanches , un petits fromage de chèvre ou brebis , des nuggets de poulet ( maison !bien sur 🤣)

parfait pour accompagner les boudha bowl!

L'apéro, le moment convivial par excellence. Ce n'est pas pour autant qu'il faut se gaver d'amuse-gueule industriels, gras, sucrés et salés.On peut jouer avec les couleurs en faisant des verrines de carottes/cumin, de mousse de betterave, de l'houmous, du guacamole, le tout accompagné de légumes et croûtons.

Mission du matin, préparer le chutney qui accompagnera le foie gras à Noël avec les dernières tomates vertes du potager.Parce qu’il faut bien se rendre à l’évidence que les dernières tomates n’allaient plus mûrir et il était hors de questions de les jeter avant d’arracher mes pieds de tomates. Alors avant de passer mon jardin en mode hivernage j’ai cuisiné.

Je vous propose aujourd'hui, une recette plutôt originale : un chutney cru de poire, délicatement parfumé à la badiane. La badiane, c'est le nom de l'anis étoilée.Je trouve que ces deux saveurs délicates vont particulièrement bien ensemble, même si à l'origine, je ne suis pas une grande fan de l'anis.Pour cette recette, pas de cuisson comme pour mes crufitures, afin de garder toutes les saveurs du fruit et surtout toutes ses vitamines.Du coup, cela en est que plus rapide !Au final, on obtient un chutney qui accompagne idéalement les fromages, surtout bleus, mais on peut aussi le déguster tout simplement sur un morceau de pain...

Depuis que j’ai découvert les chutney, je ne fais que me régaler. J’adore le mélange sucré avec une pointe d’acidité et le parfum qui ressort de tous ces beaux mélanges d’épices 💚 J’ai dû faire de la place entre mes confitures, mais j’adore ça! Surtout que la saison des poires est là, et comme j’en ai pour la première fois dans mon jardin, je profite de ce circuit ultra court 🌱 Je vous propose donc aujourd’hui une délicieuse et très très simple recette de chutney de poires au curcuma!Pour une durée de vie plus longue, je vous conseille d’utiliser des bocaux à fermeture avec des joints. Je test la durabilité de ma recette et pour l’instant, je suis à 10 jours et les poires se portent tout aussi bien! Mais je dois me forcer à ne pas tout manger 😉Je mange ce chutney avec du yaourt tout simplement. Mais si vous coupez les poires en plus petits morceaux, vous pouvez le manger aussi sur des tartines, et pourquoi pas en salade? Ça doit accompagner la volaille à merveille aussi!Bon, j’arrête de vous donner l’eau à la bouche et place à la recette!

Recette indienne pour accompagner des samosas ou des chapatis.#tomate#cachangeduketchup

Voici un excellent chutney de figues fraîches il accompagnera vos viandes rouges et blanches. Mais également aussi terrines, foie gras. Légumes, poisson,toasts canapé, surmonté aussi de fromage . Plein de bonnes choses en faites 😉. Il se conservera dans des pots stérilisés , ils se conserveront jusqu'à 6 mois à l'abris de le la lumière. Si le pot est entamé il se conservera 1 semaine au réfrigérateur.

Un accompagnement parfait pour le foie gras ( voir ma recette maison)

Avec le soleil qui est parmis nous j'ai voulu testé la soupe froide à la tomate qui peux être aussi bien à l'apéritif où en entrée#étésalé #apéro

Le chutney ou chatni est une sauce, souvent aigre-douce, servie en accompagnement de mets caractéristique de la cuisine indienne, de la cuisine pakistanaise et de la cuisine sud-africaine. Il peut également agrémenter des mets tels que le foie gras