Bubur Soto Ayam Lamongan

Name: Bubur Soto Ayam Lamongan
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 telor ayam/ telor asin; Secukupnya daun bawang; Secukupnya bawang goreng; 100 gram Kerupuk udang; 2 sdm bawang putih goreng; 700 gram nasi; 1000 ml air; 3 daun salam; 1/2 ekor ayam; 8 ceker ayam; 4 sereh; 6 daun jeruk; 4 daun salam; 4 cm lengkuas; 4 cm jahe; Secukupnya garam, gula dan kaldu jamur; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 cm kunyit; 2 butir kemiri; 1/2 sdt merica; Secukupnya minyak untuk menumis

Dapur Mentik @dapur_mentik

Samarinda, Bontang, Jakarta Selatan

Pengen makan bubur ayam tapi pakai kuah soto ayam lamongan yang ada poyah gurih nya... Hmmm ternyata pas bangeeet ya dimakan saat pagi hari plus hujan... Yummy

Lebih banyak

Bubur Soto Ayam Lamongan

Dapur Mentik @dapur_mentik

Samarinda, Bontang, Jakarta Selatan

Pengen makan bubur ayam tapi pakai kuah soto ayam lamongan yang ada poyah gurih nya... Hmmm ternyata pas bangeeet ya dimakan saat pagi hari plus hujan... Yummy

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 orang

Bahan pelengkap
2telor ayam/ telor asin
Secukupnyadaun bawang
Secukupnyabawang goreng
Poyah
100 gramKerupuk udang
2 sdmbawang putih goreng
Bubur nasi
700 gramnasi
1000 mlair
3daun salam
Soto ayam lamongan
1/2 ekorayam
8ceker ayam
4sereh
6daun jeruk
4daun salam
4 cmlengkuas
4 cmjahe
Secukupnyagaram, gula dan kaldu jamur
Bumbu halus
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 cmkunyit
2 butirkemiri
1/2 sdtmerica
Secukupnyaminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bahan bumbu halus sampai agak layu lalu blander hingga halus bisa ditambah air secukupnya. Tumis daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan sereh, kemudian masukan bumbu yang sudah di blander tadi. Ini foto saya buat 2 resep ya, karena sebagian mau saya simpan untuk stock bumbu di freezer.
2

Rebus terpisah ceker dengan metode 5-30-7. Untuk ayam saya rebus dulu untuk hilangkan kotoran nya, kemudian ceker yg td sdh direbus dimasukkan ke dalam ayam. Tambahkan bumbu halus. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula dan kaldu jamur sedikit saja.
3

Bubur nasi: blander kasar nasi dan air. Masak di api sedang dengan tambahan daun salam sampai mendidih
4

Poyah: blander pakai blander kering kerupuk udang dan bawang putih goreng.
5

Hidangkan dengan cara racik di mangkuk: bubur nasi, suiran ayam soto, irisan daun bawang, 1/2 butir telur dan seduh dengan kuah soto. Taburi bawang goreng dan poyah.