Pavlova façon bûche !
Un délicieux dessert aéré comme un nuage ! Frais et léger en consistance, parfait à la fin du repas de fête.
Pavlova façon bûche !
Un délicieux dessert aéré comme un nuage ! Frais et léger en consistance, parfait à la fin du repas de fête.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer la veille la meringue pour qu’elle soit parfaitement refroidie
- 2
Séparer les blancs d’œufs et incorporer une pincée de sel, les battre au fouet, au fur et à mesure, petit à petit, incorporer le sucre semoule. Stopper quand les blancs sont bien fermés.
- 3
Mettre le préparation dans une poche à douille.
- 4
Dessiner la forme rectangulaire de votre bûche sur une feuille de papier sulfurisée déposée sur une plaque du four.
- 5
Avec la poche à douille, déposer des boules de meringue à l’intérieur de la forme, sur les bords puis l’intérieur. Avec une spatule, délicatement, relier légèrement les boules entre elles.
- 6
Faire de même, avec un deuxième étage de boules de meringue.
- 7
Pour le troisième étage, déposer les boules qu’en extérieur, ne pas remplir le centre.
- 8
Mettre à cuire 2 heures à four à 100 degrés en chaleur tournante. Laisser refroidir sur la plaque sans manipuler.
- 9
Le lendemain, préparer la chantilly. L’astuce pour qu’elle monte bien et qu’elle soit bien ferme est de mettre la crème pendant 20 min au congélateur.
- 10
Battre au fouet (robot) la crème très froide pendant 1 minute.
- 11
Mélanger le sucre glace avec les sachets de chantilly-fixe. Puis les incorporer à la crème.
- 12
Continuer de fouetter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la chantilly soit bien ferme.
- 13
Étaler la chantilly à la spatule sur la meringue.
- 14
Recouvrir des fruits frais
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