Éplucher le butternut et la pomme de terre

Couper les chaires en cube

Émincer l’oignon et la gousse d’ail

Les faire suer dans une casserole avec de l’huile de sésame

Ajouter les cubes avec un filet d’huile de sésame

Laisser revenir 15 mn environ jusqu’au ramollissement du contour des cubes

Recouvrir à hauteur d’eau

Laisser mijoter jusqu’à cuisson complète des cubes

En parallèle mixer les noix et torréfier au four

Faire cuire les tranches de lard à la poêle, mixer et réserver

Une fois les cubes cuits, les mixer avec un mixeur plongeant

Incorporer la crème, les noix, sel, poivre et mixer à nouveau

Servir chaud en saupoudrant de lard mixé au choix, sur le dessus

Bonne dégustation !