Faire chauffer la poêle à feu très fort

Lorsque la poêle est chaude, verser l'huile. Marquer la saucisse de chaque côté 1 minutes.

Baisser le feu. Déposer le beurre sur la saucisse

Quand le beurre est fondu, arroser la saucisse de la matière grasse. Maîtriser la puissance du feu pour que le beurre ne noircisse pas. Compter environ 10-15 minutes de cuisson de chaque côté.

La saucisse doit donner des sucs au fond de la poêle. Degraisser et on peut déglacer au vin blanc. Ajouter une c à s de moutarde, et monter à la crème