Salade : couper les pommes et les pickles en petits morceaux, ajouter les feuilles de salade laver et prédécoupées, le vinaigre balsamique et mélanger.

Oeufs : dans une poêle très chaude casser 3 oeufs. Mélanger pour que ça ne colle pas. Quand c'est presque cuit, ajouter les épices Italienne, mélanger puis retirer du feu.

Champignons : faire bouillir l'eau sous le cuit vapeur, poser les champignons tête en bas sur le bambou. Laisser 10 min.

Présenter les fromages ensembles, sur une table a découper par exemple. De même pour le pain et les fruits.

Dans une assiette mettre les oeufs brouillés, les champignons et la salade.

Servir avec un thé bien chaud.