Brioche des rois du sud ouest

Name: Brioche des rois du sud ouest
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 260 grammes de farine T55 ou 65; 40 gramme de beurre demi-sel; 1 œuf; 20 gr levure de boulanger fraîche ou 8gr de levure déshydratée; 50 grammes de sucre en poudre; 1/2 cuillère à café sel; Sucre en grain pour le décor; 10 cl lait et un petit peu pour dorer; Fleur d'oranger facultative

Yummy_by_orii @cook_28163204

Un moelleux absolu et une touche de fleur d'oranger 🍊

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Brioche des rois du sud ouest

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Ingrédients

3h au total

6 personnes

260grammes de farine T55 ou 65
40gramme de beurre demi-sel
1œuf
20 grlevure de boulanger fraîche ou 8gr de levure déshydratée
50grammes de sucre en poudre
1/2 cuillère à cafésel
Sucre en grain pour le décor
10 cllait et un petit peu pour dorer
Fleur d'oranger facultative

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Instructions de cuisine

3h au total

1

Faire tiédir le lait et y ajouter la levure et le sucre, laisser activer pendant 10-15 mi
2

Mettre la farine le sel et l'œuf dans le bol du robot et mélanger (effet sablé)
3

Faire fondre le beurre et l'ajouter à la farine, sel, œuf (et un ou deux bouchons de fleur d'oranger selon votre goût) et bien mélanger avec la feuille (effet granuleux)
4

Ajouter le lait avec la levure et le sucre et pétrir pendant 10 min à vitesse forte
5

Mettre la pâte dans le four à 30degres pendant 1h30 ou couvrir avec un linge humide 2h
6

Façonner en boudin autour d'un cercle là brioche
7

Laisser pousser encore 1h sous le linge humide
8

Mettre du lait avec un pinceau sur la pâte et saupoudrer de sucre grains
9

Enfourner 25 min à 170 degrés