Pâtes à la crème de potiron, pesto de noix
Des pâtes accompagnées d'une crème de potiron, de brousse et d'un pesto de noix 😋
Les noix du jardin, le potiron du jardin de ma copine Sonia.
J'ai adoré le résultat final de ma recette.
Insta : calabrisella_en_cuisine
Pâtes à la crème de potiron, pesto de noix
Des pâtes accompagnées d'une crème de potiron, de brousse et d'un pesto de noix 😋
Les noix du jardin, le potiron du jardin de ma copine Sonia.
J'ai adoré le résultat final de ma recette.
Insta : calabrisella_en_cuisine
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher et couper le potiron en petit cubes, émincer l'oignon grossièrement.
- 2
Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et faire revenir 2 min l'oignon. Ajouter le potiron et bien mélanger 2 min. Sel, poivre.
- 3
Ajouter le bouillon et l'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que le potiron soit bien cuit (entre 20 et 30 min).
- 4
Mixer le tout au plongeur ou blender. Ajouter la moitié de la brousse et mixer de nouveau. Ajouter du sel si besoin. Remettre dans la sauteuse pour y incorporer les pâtes une fois cuites (j'ai laisser un petit bol de cette crème obtenue de côté au cas où il fallait en rajouter. Finalement je ne l'ai pas ajouter au pâtes)
- 5
Préparer le Pesto : mixer ensemble les noix et l'huile d'olive. Ajouter le sel et remixer. Pour le faire plus onctueux j'ai rajouter à la fin, un peu d'eau de cuisson des pâtes. Réservé.
- 6
Cuire les pâtes, garder un peu d'eau de cuisson de côté si besoin. Égoutter les, et les incorporer à la crème de potiron chaude dans la sauteuse. Si la sauce est trop épaisse ajouter un peu d'eau de cuisson et bien mélanger.
- 7
Dans l'assiette, mettre les pâtes, des petit bout de Brousse, des lamelles de jambon et pour finir du pesto au dessus.
C'est joli comme ça, mais largement meilleur tout mélanger !!!
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