Commencez par préparer le sirop pour qu'il refroidisse.

Mettez dans une casserole, sucre, eau, citron et extret d'eau de fleur d'oranger.

Mettez sur un feu moyen et comptez 10 min après la première ébullition.

Laissez refroidir a température ambiante le temps de préparer le gâteau.

Versez la semoule dans un grand récipient.

Rajoutez, sucre, sel e tout mélanger.

Rajoutez le beurre fondu et bien frotter entre les mains.

Après arrosez avec l'eau de fleur d'oranger et mélangez juste avec le bout des doigts, ça doit avoir l'aspect du couscous.

Versez le mange dans un moule huilé généreusement.

Aplatissez la surface avec le dos de la cuillère sans tasser.

Enfournez a 200 degrés pendant 40 min (+ -).

Arrosez le gâteau avec le sirop dés sa sortie du four.

Laissez le gâteau reposez toute une nuit avant de le déguster.