Dans le bol d'un robot mini du crochet, verser la farine, la semoule, le sel, le lait en poudre et le sucre. Bien mélanger le tout à petite vitesse.

Ajouter les deux levure et l'huile. Puis tout en continuant de mélanger verser l'eau petit à petit, faire attention selon la qualité de la farine, les 600 ml ne seront peut être pas complètement nécessaire. Pétrir 15 minutes, on doit obtenir une pâte lisse et très élastique.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, pétrir rapidement à la main pour donner une forme ronde à la pâte et couper en 8 parts égales. J'ai réalisé des pièces de 100 g environ.

Etaler les petits pâtons au rouleau en forme ovale, et déposer sur un plateau couvert d'un linge propre. Réaliser de même pour les 7 pâtons restant.

Couvrir d'un linge propre et laisser poser 15 minutes.

Faire chauffer une pôele sur feu vif, et cuire les pains un à un en les faisant tourner en rond sur la poêle, cela leur permettra de cuire uniformément et de gonfler à la cuisson (façon pain pita).

Quand le 1er côté est cuit, bien doré, retourner le pain et beurrer la face cuite, en utilisant un morceau de beurre piqué sur une fourchette. Faire de même pour l'autre côté.

Déposer sur un plat et couvrir d'un saladier pour que la condensation permette de garder le moelleux.

Reproduire les mêmes opérations pour les 7 autres pâtons.

Ces pains plats pourront aussi être généreusement garnis en sandwich.