Couper les extrémités de l’aubergine et la couper en fines tranches.

Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et faire revenir les morceaux d’aubergine avec la gousse d’ail, sel et poivre pendant 10-15 minutes.

Déposer les aubergines sur du papier absorbant.

Mélanger la ricotta et les œufs battus, puis ajouter les aubergines.

Étaler la pâte dans un plat à tarte et verser la préparation et enfourner 25-30 minutes à 180 degrés et déguster aussitôt.