Préchauffez le four à 200C

Laver et épluchez les carottes. (Les tailler dans leurs longueurs si elles sont trop épaisses.)

Faire chauffer l’huile et le miel avec les herbes de Provence et le cumin pour rendre le mélange liquide.

Badigeonner les carottes dans le mélange miel/huile et les placer sur la plaque de cuisson. Enfourner pendant 35 min.

Dans une casserole faites revenir les oignons avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. À ce moment là ajouter la tomate concentrée. Remuez 1min puis ajoutez le boulgour et la moitié de l’eau.

Une fois l’eau absorbée ajoutez l’autre moitié. Une fois le boulgour cuit ajoutez les épices, l’arôme Maggi, la menthe, le citron, le sel et le poivre.

Il est temps de sortir les carottes du four.

Pour le dressage, placez le boulgour au fond d’une assiette, ajoutez les carottes rôties, la feta émiettée, les noisettes concassées et le filet de citron. Vous pouvez rajouter de la menthe ciselée pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Savourez !