Raviolis au bœuf au cook expert et kitchenaid artisan
j'aime beaucoup faire mes pâtes au kitchenaid artisan avec ses accessoires; vous pouvez cependant faire la recette avec votre propre appareil à pâtes...Pour la farce, j'ai utilisé comme toujours mon Cook Expert, mais là aussi, vous pouvez la faire avec vos ustensils ou robots ..#cookexpermagimix #kitchenaidartisan #janvier #jechoisisdecuisiner
Raviolis au bœuf au cook expert et kitchenaid artisan
j'aime beaucoup faire mes pâtes au kitchenaid artisan avec ses accessoires; vous pouvez cependant faire la recette avec votre propre appareil à pâtes...Pour la farce, j'ai utilisé comme toujours mon Cook Expert, mais là aussi, vous pouvez la faire avec vos ustensils ou robots ..#cookexpermagimix #kitchenaidartisan #janvier #jechoisisdecuisiner
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La pâte: mettre la semoule, l'œuf et l'eau dans le bol du Kitchenaid muni du malaxeur "K" et mettre en vitesse 2 jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 2
Changer le malaxeur K par le "crochet" pétrin. Ajouter la farine et et pétrir la pâte en vitesse 2 jusqu'à obtenir une boule. Il faut que la pâte ne soit pas du tout collante, sinon rajouter un peu de farine.
- 3
Diviser la boule en 2 pour en faire 2petites boules et laisser reposer dans le bol pendant 1 h au moins à température ambiante.
- 4
Pendant ce temps, préparer la farce: dans la maxi cuve transparente du cook expert munie de son couteau, mixer les 250 g de bœuf avec la coriandre, la ciboulette et une pincée de sel et de poivre.
- 5
Remplacer la cuve robot par la cuve inox munie de sa lame. Y mettre les échalotes et lancer EXPERT 15 S / VIT 13 / 0°.
- 6
Ajoter l'huile d'olive et lancer RISSOLAGE AUTO pendant 3 MN. Rabattre à l'aide de la spatule.
- 7
Ajouter l'huile d'olive, le bœuf mixé, les tomates concassées, le cube volaille, le romarin, poivrer et saler légèrement puis lancer MIJOTAGE 30 MN / VIT 1A / 105° SANS LE BOUCHON. mettre la sauce obtenue dans un cul-de-poule inox et laisser refroidir au frigo.
- 8
Lorsque la pâte à reposé 1h au moins, aplatir à la main vos 2 boules de pâte et les passer au laminoir du kitchenaid en épaisseur 1 puis aller jusqu'à l'épaisseur 3.
- 9
Changer l'accessoire "laminoir" par le "ravioli maker" pour façonner vos raviolis sans oublier de fariner la pâte pour qu'elle ne colle pas à l'appareil. Les remplir à l'aide de la cuiller à raviolis avec la farce refroidie.
- 10
Une fois les plaques de raviolis obtenues, séparer chaque ravioli. vous pouvez les préparer à votre convenance/ soit en les plongeant dans une marmite d'eau bouillante salée, pendant quelques minutes jusqu'à la cuisson désirée. / soit en les poêlant avec un peu dh'uile d'olive jusqu'à les faire légèrement dorer. / soit en les faisant mijoter dans une sauce tomate de votre choix pendant quelques minutes.
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires