🥞 Gâteau de crêpes Tiramisu
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Réaliser la pâte à crêpes : Mélanger tous les ingrédients liquide de la recette de la pâte à crêpe au fouet puis ajouter la farine et remuer jusqu'à obtenir une consistance homogène puis mixer au mixeur plongeant pour obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux. Couvrir le récipient et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
- 2
Au bout de 30 minutes, remuer bien votre pâte au fouet et réaliser la cuisson des crêpes en graissant votre poêle avec de l'huile. Poêle de 25 cm de diamètre.
- 3
Quand vous avez fait cuire toutes vos crêpes, les réserver sur une assiette couverte pour qu'elles ne sèche pas.
- 4
Réalisation de l'appareil à Tiramisu :
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un grand cul de poule, battre au fouet les jaunes avec 1/3 du sucre. Rajouter le mascarpone et bien remuer avec le fouet.
- 5
Monter les blancs en neige et incorporer quand ils sont bien mousseux le reste du sucre. Quand les blancs sont bien fermes, Les incorporer à l'appareil délicatement avec une maryse.
- 6
Étape du montage du gâteau de crêpes :
Dans une assiette mettre une crêpe, de d'appareil à tiramisu, étaler en couche fine. Mettre une crêpe par-dessus et renouveler l'opération.
- 7
Verser la fin de l'appareil à Tiramisu au dessus de la dernière crêpe et bien étaler l'appareil sur le dessus et sur les côtés.
- 8
Réserver au frigo une nuit.
- 9
Saupoudrer de cacao avant de servir le gâteau de crêpe.
- 10
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