Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive et faire blondir l'oignon émincé pendant 5 mn environ.
Une fois qu'il a une belle couleur brune, rajoutez les morceaux de poulet et faites les revenir jusqu'à ce qui soient bien dorés pendant 10 mn.

Rajoutez ensuite le lait de coco, le curry, le mélange 5 baies et le sel. Bien mélangez et laissez mijoter 15 minutes. En fin de cuisson versez le jus de citron.