☆Fasenachtkiechle - Beignets Alsaciens☆
Beignets de carnaval alsaciens. #mardigras #recettetarditionnelle inratable, ces beignets ressemblent à des bugnes mais ils sont plus épais et beaucoup plus moelleux !
☆Fasenachtkiechle - Beignets Alsaciens☆
Beignets de carnaval alsaciens. #mardigras #recettetarditionnelle inratable, ces beignets ressemblent à des bugnes mais ils sont plus épais et beaucoup plus moelleux !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une grande jatte mettre la farine, le sucre, la levure les œufs et le sel. Mélanger un peu puis ajouter le lait et le beurre fondu
- 2
Pétrir la pâte quelques minutes afin d’avoir une texture très molle et un peu collante. Ajouter un peu de farine pour décoller un peu les bords
- 3
Mettre la pâte dans un endroit chaud (je mets toujours ma jatte près d’un radiateur) avec un torchon propre par-dessus. Laisser pousser 1h à 1h30 (la pâte doit doubler de volume)
- 4
Après ce temps fariner votre plan de travail et y verser la pâte. Dégazer la pâte (si elle est trop collante ajouter de la farine), l’abaisser sur 1 cm d’épaisseur environ
- 5
Découper des bandes de pâte puis découper chaque bande en triangle, carré, losange…(astuce: utiliser une roulette, gain de temps assuré!!) Faire une petite découpe au milieu de chaque beignet (permet une meilleure cuisson). Laisser pousser à nouveau 10-15min
- 6
Faire chauffer 2 litre d’huile dans une casserole à fond épais (ou dans votre friteuse). Déposer un beignet test, si l’huile crépite c’est assez chaud. Déposer vos beignets dans l’huile, quand la 1ère face est dorée retourner les beignets
- 7
Sortir les beignets et les déposer sur du papier absorbant et les déposer ensuite dans un saladier avec du sucre ou un mélange sucre cannelle
- 8
Astuce : le lait et les œufs doivent être à température ambiante pour une meilleure poussée
- 9
Déguster 😋
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