Soufflés à la farine de châtaigne Corse et à la tome de chèvre Corse
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffez votre four à 180°C
- 2
Séparez les blancs des jaunes et faites les monter en neige avec une pincée de sel
- 3
Dans une casserole faites fondre le beurre et ajoutez votre farine tamisée,
Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une boule,
Prenez ensuite un fouet et ajoutez petit à petit le lait à feu moyen,
Vous allez obtenir une texture onctueuse et crémeuse,
- 4
Ne vous arrêtez jamais de mélanger sinon des grumeaux vont apparaître
- 5
Ajoutez ensuite les morceaux de tome de chèvre Corse petit à petit jusqu'à ce qu'ils fondent,
Une fois les blancs en neige bien fermes, incorporez les délicatement à l'aide d'une maryse,
- 6
Beurrez vos moules et remplissez au 3/4
- 7
Laissez cuire 15 minutes et servez avec un peu de salade et de la confiture de figue Corse
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