Mettez la semoule dans un grand récipient.

Rajoutez le sel et le beurre fondu et travaillez le tout avec les mains.

Arrosez avec de l'eau pour obtenir une belle pâte lisse.

Couvrez et laissez la pâte reposer pendant 10 a 15 min au minimum le temps de chauffer le tajine en fonte ou la poêle a fond épais de préférence et.

Après étalez avec les mains ou le rouleau a pâtisserie de l'épaisseur de votre chois, fine ou épaisse.