Mettez dans un grand récipient semoule, sel, huile et mélangez.

Ramassez avec l'eau et pétrissez quelques minutes, formez une boule, couvrez et laissez reposer quelques minutes.

Etalez la pâte avec les mains ou le rouleau a pâtisserie et cuire des deux côtés sur un tajine en fonte ou une poêle anti adhésive a fond épais.

PS: pour une galette moins friable diminuez la quantité d'huile et pour une galette friable mettez un peu plus d'huile.