Amaretti tout moelleux
On à tous connu le moment ou on à un ou des blancs d’œufs à utiliser parce qu’on à fait une dorure ou une crème pâtissière !
J’adore faire des macarons mais parfois je n’ai pas le temps ou tout simplement pas l’envie. Alors l’alternative vraiment beaucoup plus simple, ce sont les amaretti ! Je les aime tout moelleux et voici ma recette …
Cette recette est à retrouver également sur mon blog :
https://couleurambree.com/blog/
Amaretti tout moelleux
On à tous connu le moment ou on à un ou des blancs d’œufs à utiliser parce qu’on à fait une dorure ou une crème pâtissière !
J’adore faire des macarons mais parfois je n’ai pas le temps ou tout simplement pas l’envie. Alors l’alternative vraiment beaucoup plus simple, ce sont les amaretti ! Je les aime tout moelleux et voici ma recette …
Cette recette est à retrouver également sur mon blog :
https://couleurambree.com/blog/
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Pour ajouter du moelleux à mes amaretti, je fais moi-même ma poudre d’amande en mixant des amandes entières : la poudre est alors moins sèche que celle que l’on trouve en grande surface !
- 3
Mélangez la poudre d’amande et le sucre.
- 4
Monter les blancs d’œufs.
- 5
Incorporer 1/3 des poudres aux blancs montés en mélangeant ene première fois pour homogénéiser le mélange puis le reste des poudres et l’arôme d’amande amère doucement à la spatule jusqu’à complète homogénéisation.
- 6
À l’aide d’une cuillère, prélever un peu de pâte, la rouler dans un peu de sucre glace, former une boule à la main et la poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Inclure au centre une amande entière et répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- 7
Enfourner la plaque pendant une quinzaine de minutes.
- 8
Bonne dégustation !
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