Faire chauffer le four à 180°.

Mixer les spéculoos et mélanger avec la farine de coco et la purée de cajou. Ajouter un peu d'eau si besoin afin d'obtenir une pâte un peu comme un crumble.

Mettre la pâte dans un moule à charnière de 25 à 30cm.
Tasser bien et mettre au four pour une vingtaine de min.

Mélanger les jaunes d'œufs avec la stévia, le fromage blanc et les carrés frais.

Verser ma moitié de la préparation dans un autre saladier. Ajouter le cacao dans un et le café dans l'autre.

Monter les blancs d'œufs.
Ajouter la moitié dans ma préparation avec le cacao et l'autre dans la préparation au café.

Faire chauffer le four à 160°

Laisser refroidir la pâte avant de verser les préparation en alternant pour créer des marbrures.

Enfourner pour 1h.
Laisser refroidir à température avant de le placer au réfrigérateur au moins 2h.

Démouler et déguster!!!!