Sop daging kacang merah asam manis pedas

Name: Sop daging kacang merah asam manis pedas
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg sengkel (iga juga oke); 2 buah wortel, iris; 1 1/2 ons kacang merah (me : kering); 3 siung bawang putih utuh dg kulitnya; 6 siung bawang merah; 2-3 cabe kriting; Terasi seujung jari (sesuai selera); Garam; butir Lada; 1 btr bawang bombay, iris; 2 btg Serai, geprek; 1 btr jahe sejempol, geprek; 1 btr laos, geprek; 5 lbr daun salam; 1 btr tomat hijau, iris; 1/2 btr tomat merah, iris; 3-4 cabe rawit setan, utuh; 10 btr blimbing wuluh/sayur, iris tebal (sesuai besarnya); Pala, parut (bubuk pala); 7 btr cengkih; 1 btg kayu manis (sejari); iris Daun bawang,; Seledri, disimpul; Gula jawa

Monica Lipursari @moniklipur

Dapat belimbing wuluh banyak, pas musim hujan juga...sop panas yg seger gini cocok banget deh. Masuk angin & capek pasti lgs sirna 😁. Jangan ketinggalan sambal terasi & perkedel jagung/tempe gorengnya ya. Klo ada ikan asin juga makin mantab deh.

Lebih banyak

Sop daging kacang merah asam manis pedas

Monica Lipursari @moniklipur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6 porsi

1/2 kgsengkel (iga juga oke)
2 buahwortel, iris
1 1/2 onskacang merah (me : kering)
Bumbu halus
3 siungbawang putih utuh dg kulitnya
6 siungbawang merah
2-3cabe kriting
Terasi seujung jari (sesuai selera)
Garam
butirLada
Bumbu iris/utuh
1 btrbawang bombay, iris
2 btgSerai, geprek
1 btrjahe sejempol, geprek
1 btrlaos, geprek
5 lbrdaun salam
1 btrtomat hijau, iris
1/2 btrtomat merah, iris
3-4cabe rawit setan, utuh
10 btrblimbing wuluh/sayur, iris tebal (sesuai besarnya)
Pala, parut (bubuk pala)
7 btrcengkih
1 btgkayu manis (sejari)
irisDaun bawang,
Seledri, disimpul
Gula jawa

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Kacang merah kering dicuci & rendam semalaman dg air matang
2

Rebus daging + kacang merah 10 menit, buang airnya.
Potong² daging sesuai selera.
Didihkan lg air, rebus daging & kacang merah bersama jahe & 3 lbr daun salam.
3

Goreng bawang putih sekulitnya, sampai kulit kecoklatan. Angkat & kupas kulitnya
4

Haluskan : bawang putih yg sdh digoreng tadi, bawang merah, garam, lada, terasi, cabe kriting. Geprek : laos, sereh
5

Tumis bumbu halus dg minyak dikit aja, sampai wangi + laos, sereh, salam. Terakhir masukan irisan bombay separo (sisanya dicemplung ke kuah, terakhir)
6

Cemplungin bumbu tumis tsb ke rebusan daging yg sdh empuk. Masukan irisan wortel, cengkeh & kayu manis
7

Masukan blimbing wuluh, duo tomat & cabe setan (utuh aja).
8

Tambah gula jawa, parutan pala, koreksi rasa
9

Terakhir masukan sisa irisan bawang bombay, seledri & daun bawang.
10

Siap dinikmati + sambal terasi, tempe goreng / perkedel jagung, ikan asin.