Keftedes au Ouzo 🇬🇷 (boulettes de viande moelleuses à la Grecque)
J'ai beau avoir déménagé vers un autre pays, je garde néanmoins les traditions de mon pays d'origine, la Grèce. Mais même si cela n'avait pas été le cas, mon mari Français étant devenu presque aussi Grec que moi aurait certainement souhaité honorer ces traditions.
C'est le plat que j'ai préparé pour le jour que l'on appelle Tsiknopempti, un équivalent du mardi gras. Il est d'ailleurs coutume de cuisiner de grandes quantités de viande grillée/rôtie à cette occasion. "Kali Tsiknopempti!" comme on dit chez nous.
Astuce : il est possible de préparer ces boulettes en friture (comme le veut la tradition), ou au four pour moins de matières grasses. ~Ele
#midi #lunch #grillade #boulettes #viande #grec #grece #cuisinegrecque #tradition #keftes #keftedakia #keftedes #cuisineorientale
Keftedes au Ouzo 🇬🇷 (boulettes de viande moelleuses à la Grecque)
J'ai beau avoir déménagé vers un autre pays, je garde néanmoins les traditions de mon pays d'origine, la Grèce. Mais même si cela n'avait pas été le cas, mon mari Français étant devenu presque aussi Grec que moi aurait certainement souhaité honorer ces traditions.
C'est le plat que j'ai préparé pour le jour que l'on appelle Tsiknopempti, un équivalent du mardi gras. Il est d'ailleurs coutume de cuisiner de grandes quantités de viande grillée/rôtie à cette occasion. "Kali Tsiknopempti!" comme on dit chez nous.
Astuce : il est possible de préparer ces boulettes en friture (comme le veut la tradition), ou au four pour moins de matières grasses. ~Ele
#midi #lunch #grillade #boulettes #viande #grec #grece #cuisinegrecque #tradition #keftes #keftedakia #keftedes #cuisineorientale
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Peler ail et oignons, les découper très finement (en s'aidant d'un mixeur par exemple). Mettre dans un grand bol avec les deux oeufs.
- 2
Ajouter le steak haché et pétrir à mains nues.
- 3
Ajouter Ketchup, Moutarde, Ouzo, herbes / épices, sel, et poivre. Pétrir à mains nues jusqu'à obtention d'un résultat bien, homogène.
Ajouter la poudre des biscottes que vous avez brisé. Nous le faisons à ce stade pour que la biscotte absorbe bien le jus.
- 4
Optionnel : Continuez de pétrir, en forme de boule si possible pour l'entourer d'un film alimentaire. Placez au réfrigérateur entre 30 min et 2h. Cela permet de bien fixer les ingrédients entre eux.
- 5
Etaler de la farine au fond d'un tupperware. Créer des boulettes à partir de la préparation, tout en faisant bien attention à leur donner la même taille. Refermer le tupperware, et secouer jusqu'à ce que la farine recouvre bien toutes les boulettes.
(Si vous préférez cuire les boulettes au four, placez les dans un plat recouvert de papier cuisson SANS FARINE. Cuire 20 minutes à 190°)
- 6
Dans une poêle ou casserole assez profonde, mettre 50% d'huile de type ISIO-4 et 50% d'huile d'olive. La quantité devrait être assez pour couvrir les boulettes sur au moins la moitié de leur hauteur. Frire à feu puissant pendant au moins 2 minutes, puis retourner les boulettes pour cuire l'autre moitié 2 minutes également.
- 7
Récupérez les boulettes à l'aide d'une passoire pour bien égoutter, et les placer dans un saladier recouvert de papier absorbant.
- 8
Servir avec frites, tzatziki, salade Grecque. Vous en trouverez les recettes sur mon profil. Kali orexi!
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