Model Gendum Khas Palembang

Name: Model Gendum Khas Palembang
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan roti:; 250 gr tepung terigu segitiga biru; 50 gr tapioka sagu tani; 1/2 sndk teh ragi instan; 200 ml air; 1/2 sndk teh garam; 1 butir telur; Bahan kuah:; 250 gr daging sapi yg biasa untuk sop, potong kecil kecil; 1,5-2 liter air; 5 butir cengkeh, 1/2 sndk teh pala bubuk, 1/2 sdk teh kayu manis; Bawang putih 6 butir, bawang merah 5 butir; Pelengkap:; Seledri, daun bawang, timun, bawang goreng, soun

Maya Chismato @myafood992017

Palembang, Sumatera Selatan

Gendum dikasih kuah daging, rasanya maknyos bangett. Itulah salah satu makanan khas Palembang. Makan satu roti saja, perut sudah dijamin kenyang. Apalagi pakai tambahan sambal cabe setan, rasanya wuuihh. Segar dinikmati pada cuaca panas, apalagi saat cuaca dingin..

Lebih banyak

Model Gendum Khas Palembang

Maya Chismato @myafood992017

Palembang, Sumatera Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

8 porsi

Bahan roti:
250 grtepung terigu segitiga biru
50 grtapioka sagu tani
1/2 sndk tehragi instan
200 mlair
1/2 sndk tehgaram
1 butirtelur
Bahan kuah:
250 grdaging sapi yg biasa untuk sop, potong kecil kecil
1,5-2 literair
5 butircengkeh, 1/2 sndk teh pala bubuk, 1/2 sdk teh kayu manis
Bawang putih 6 butir, bawang merah 5 butir
Pelengkap:
Seledri, daun bawang, timun, bawang goreng, soun

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Membuat roti: campurkan terigu dan tapioka beserta garam dan ragi. Aduk-aduk sampai rata. Kemudian tambahkan telur, aduk lagi. Lalu, tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni sampai tdk lengket. Sisihkan untuk proofing sekitar 30 menit. Lalu bulatkan kecil2, kemudian goreng dgn api kecil agar matang sempurna. Angkat.
2

Rebus potongan daging bersama air, sampai lembut
3

Haluskan bawang putih dan bawang merah. Lalu tumis dengan sedikit minyak, bersama cengkeh, pala, dan kayu manis.
4

Campurkan tumisan bawang ke dalam air rebusan daging.
5

Tambahkan garam satu sendok teh, gula 1/2 sndk makan, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
6

Tes rasa. Bila dirasa cukup angkat.
7

Ambil satu roti goreng, potong-potong, lalu siram dgn kuah daging. Tambahkan potongan timun seledri, daun bawang dan bawang goreng. Tambah kecap manis dan asin, bila suka. Terus beri sambal cabe biar pedas mantap. Model gendum siap dinikmati.