Coq aux morilles #fetesdesgrandmeres
Marre du coq au vin rouge,
Pour changer, j'ai créer cette petite recette très simple à réaliser
Coq aux morilles #fetesdesgrandmeres
Marre du coq au vin rouge,
Pour changer, j'ai créer cette petite recette très simple à réaliser
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer tts les éléments : rehydrater les morilles, éplucher les légumes et découper le coq en 8
- 2
Rissoler les morceaux de coq dans une cocotte en fonte avec un filet d'huile d'olive et un peu de beurre, assaisonner.
- 3
Ajouter l'oignon et l'ail et laisser suer 5min puis flamber au cognac
- 4
Deglacer avec le vin blanc (garder en un peu pour les morilles)
Ajouter un verre d'eau, un peu de thym laurier et laisser cuire 1h30 à couvert. - 5
Pdt que le coq mijote, égouter les morilles en conservant l'eau et la filtrer
- 6
Dans une casserole, faire suer au beurre les échalotes ciselées, ajouter les morilles, assaisonner et laisser suer 5 min.
- 7
Deglacer avec le reste de vin blanc, ajouter l'eau filtrée et laisser reduire au 3/4.
Ajouter la crème et cuire 5min. - 8
Quand le coq est cuit, ajouter la sauce morille dans le bouillon et laisser mijoter à feu doux pdt 15 min.
- 9
À servir avec des pâtes fraîches maison si possible 😉
Bon appétit à tous et bon dimanche 😙
Cooksnaps
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