On épluche les pommes de terre, les coupes en rondelles et on les fait bouillir dans l'eau avec un peu de sel

Entre temps on coupe les tomates en rondelles on ajoute l'oignon couper fin puis le jus de citron, le sel, le poivron et la cuillère de miel on mets dans une boîte de conserve et on laisse reposer

Une fois les pommes de terre cuits et refroidi, on mélange avec l'oeuf dur rappé et la mayonnaise on mélange le tout doucement et on laisse de côté

Laver les olive puis ajouter du thyme, de la paprika et le poivron avec un peu de huile d'olive