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Sauce tomate maison

Même Panais ! @AF2510

Tous les été je fais mon stock de sauce tomates pour l'hiver. Je produits mes tomates, mes oignons, l'ail, le piment et les herbes aromatiques qu'il y a dans ma sauce. Seule les épices viennent du commerce.

Je les mets ensuite en bocaux pour stérilisation ou congélation. Depuis l'an dernier c'est plutôt congélation vu qu'on a acheté notre maison en décembre 2019.

Notre espaces à bocaux n'étant pas encore fait, cette année ça risque d'être congélation aussi 😅

Bref je vous donne ma recette, enfin celle de ma mamie, un héritage quoi. 😁

Pour les tomates je prends toutes les variétés que j'ai dans mon jardin. Des cerises aux grosses charnues. Tout y passe.

Tous les été je fais mon stock de sauce tomates pour l'hiver. Je produits mes tomates, mes oignons, l'ail, le piment et les herbes aromatiques qu'il y a dans ma sauce. Seule les épices viennent du commerce.

Je les mets ensuite en bocaux pour stérilisation ou congélation. Depuis l'an dernier c'est plutôt congélation vu qu'on a acheté notre maison en décembre 2019.

Notre espaces à bocaux n'étant pas encore fait, cette année ça risque d'être congélation aussi 😅

Bref je vous donne ma recette, enfin celle de ma mamie, un héritage quoi. 😁

Pour les tomates je prends toutes les variétés que j'ai dans mon jardin. Des cerises aux grosses charnues. Tout y passe.

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Tous les été je fais mon stock de sauce tomates pour l'hiver. Je produits mes tomates, mes oignons, l'ail, le piment et les herbes aromatiques qu'il y a dans ma sauce. Seule les épices viennent du commerce.

Je les mets ensuite en bocaux pour stérilisation ou congélation. Depuis l'an dernier c'est plutôt congélation vu qu'on a acheté notre maison en décembre 2019.

Notre espaces à bocaux n'étant pas encore fait, cette année ça risque d'être congélation aussi 😅

Bref je vous donne ma recette, enfin celle de ma mamie, un héritage quoi. 😁

Pour les tomates je prends toutes les variétés que j'ai dans mon jardin. Des cerises aux grosses charnues. Tout y passe.

Tous les été je fais mon stock de sauce tomates pour l'hiver. Je produits mes tomates, mes oignons, l'ail, le piment et les herbes aromatiques qu'il y a dans ma sauce. Seule les épices viennent du commerce.

Je les mets ensuite en bocaux pour stérilisation ou congélation. Depuis l'an dernier c'est plutôt congélation vu qu'on a acheté notre maison en décembre 2019.

Notre espaces à bocaux n'étant pas encore fait, cette année ça risque d'être congélation aussi 😅

Bref je vous donne ma recette, enfin celle de ma mamie, un héritage quoi. 😁

Pour les tomates je prends toutes les variétés que j'ai dans mon jardin. Des cerises aux grosses charnues. Tout y passe.

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Ingrédients

1 kgtomates
1oignon
5ou 6 gousse d'ail
1beau bouquet de Thym, romarin, laurier sauce
Huile d'olive
Sel, poivre
Cumin, curcuma
2petits piments coupés en deux

Instructions de cuisine

1

Dans une grosse casserole / faitout mettez un fond d'huile d'olive, les oignons et l'ail préalablement émincés / en rondelles
2

Mettez ensuite les aromatiques, les 1 kg de tomates et les piments.
3

Laissez mijoter à feu doux et remuez de temps en temps. Une fois que ça à commencé à réduire, ajoutez le sel, le poivre et les épices. Très franchement pour les épices c'est un peu du pifomètre ici. Mais disons 3 cuillères à soupe de cumin et 2 cuillères à soupe de curcuma.
4

Laissez mijoter encore 45 minutes / 1h. Pensez à remuer pour éviter que ça brûle. Et mettez à feu doux.
5

Ensuite je passe le tout au moulin à coulis. Et je mets en bocal.
6

Voilà, plus qu'à utiliser ou stériliser ou congeler.

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Même Panais ! @AF2510

le jeudi 11 mars 2021 11h28

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