Mettre la choucroute dans une cocotte, mélanger avec des baies de genièvre, les feuilles de laurier, le thym. Arroser d’un verre de vin blanc. Placer au milieu le jambonneau et au dessus les saucisses et les lards.

Fermer avec un couvercle et laisser cuire 20 min à feu doux.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre. Les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante.

Servir la choucroute avec les pommes de terre