Faites revenir l’oignon et les pommes de terres quelques minutes à la poêle, puis déposez dans vos ramequins

Répartissez le chorizo, la crème, poivrez et salez puis cassez un œuf par ramequin

Préchauffez le four à 210°C avec un grand plat contenant de l’eau, enfournez les ramequins pour une cuisson au bain-marie pendant 10-12mn (à surveiller, il faut que le blanc soit pris et le jaune coulant)

Si comme moi vous avez du mal à rester à côté du four le plus simple est de casser uniquement les blancs et de réserver les jaunes dans leur moitié de coquille puis de les ajouter quand le blanc commence à prendre...ça vous évitera de vous retrouver avec un œuf dur