Faire fondre le beurre et mettez y revenir doucement les oignons pendant 30 min environ.
Assaisonner au préalable de sel, sucre, poivre et thym.
Déglacer au vinaigre de framboise.
Réserver ces oignons confits.

Pendant ce temps étaler dans un plat à tarte, la pâte brisée et piquer avec une fourchette.
Étaler la compotée d'oignons sur ce fond de tarte.
Recouvrez-la de rondelles de boudin de 0,5 cm d'épaisseur, après en avoir retiré la peau.
couvrir avec la pâte feuilletée et bien rentrer les bords.
dorer au jeune d’œuf et penser a faire une cheminer au centre (rouleau de carton ou d'alu....moi j'ai Mr pingu)
Mettez au four 30 minutes.
Servez chaud.