Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante avec sel (et peu d'huile d'olive pour éviter que les pâtes se collent).

Pendant que les pâtes cuisent préparer la sauce béchamel : dans une petite casserole : faire chauffer le beurre, ajouter la farine tout en fouettant et le sel.

Éteindre le feu dès qu'il n'y a plus de grumeau de farine. Hors du feu, ajouter le lait et touiller. Ajuster la quantité de lait en fonction de la consistance souhaitée.

Allumer le four à 180 degrés. Quand les pâtes sont cuites, les égoutter, verser dans un plat allant au four, ajouter la sauce béchamel, mélanger (moi j'ai ajouté une petite brique de crème liquide, c'est facultatif).

Saupoudrer ensuite sel et poivre.
Enfin, mettez autant de gruyère que vous voulez par dessus.

Enfourner ce plat pendant 20 minutes à 180°C et déguster chaud.