Préchauffez le four a 170°C

Préparation :

Tamisez la farine et le sucre glace. Faire ramollir juste un peu le beurre dans une casserole, y ajouter les grains de vanille.

Dans un robot, montez les blancs en neige avec le sucre semoule. Incorporez la farine et le sucre glace en pluie. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois. Ajoutez délicatement le beurre fondu.

Beurrez le moule, tapissez d'amandes hachées.

Versez la préparation dans le moule, saupoudrez de sucre cristallisé et enfournez pour 50 minutes.

Le gâteau doit gonfler et dorer légèrement. Démoulez-le lorsqu'il est froid sur une grille et saupoudrez-le de sucre glace.